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大型面条机械设备压出的面条将弯头去掉(弯头一般由于面硬或面厚造成)。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入其它器皿。更换丝刀时用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手取下。那么大型注意事项和安全***的方法有哪些？

　注意事项

　　1、大型面条机械设备使用前应在机架底部位线端子标记处接通地线。

　　2、开机前应查看轧辊面和丝刀上无面类以外的其它杂物，尤其使用的摸布，毛刷等。机器运转时极易将手带入辊内，擦拭机器必须断电源。运转时不可用木棒等工具协助入面，以上不不安全操作行为易导致人身伤害和机器损坏。

安全与***

1、仔细参看使用说明，禁止作业。操作人员须穿束身服装，留长发者盘头并戴工作帽。

2、须请***电工接地线，机器护罩摘下时，不得开机工作。

3、禁止反转，开机前应检查各部位是否有异常，发现问题及时处理。

4、工作时严禁将手伸到转动部位250px内。

5、保证各转动部位的润滑.

6、单组拌面轧面一体机的离合要在停机时移动。

　　7、轧面前空转3-5分钟，冬季工作室温度应保持15度以上。

　　8、碎面头不能直接放入面斗，应用拌面机打碎。

　　9、每年更换一次轴承润滑油(锂基脂)。

　　10、不得将硬杂物掉入轧辊及齿轮内.

挂面生产线的组成部分：

1、上料。根据客户的需求，定制上料系统，完全符合制作挂面的水面混合，根据比例，一头上水，一头上面。

2、和面。上料后，对水和面进行和面，使面充分与水混合搅拌，经过十五分钟的搅拌使得小麦粉中的蛋白质吸水膨胀，形成具有韧性、弹性粘性、延伸性的湿面筋质，形成湿面筋质网络，达到人工和面的标准。

3、醒面。活好面后，对其进行充分醒面，达到熟化。

4、压面。采用硬度达到HR***9-52的冷硬合金钢材质压辊，直径较大，压延力度强，吧熟化后的“熟粉”经合理的压延比对辊逐步压薄到所需厚度，形成西米的面筋网络***。